介紹
西班牙盛產肥碩多汁的蘆筍，搭配鮮美鯷魚，並用檸檬瑞可達起司及蜂蜜平衡鹹度、提升口感層次，味美鹹香的正宗西班牙小酒館tapas也可以在家輕鬆完成喔！
食材 （6 人份）
綠蘆筍 6支
鯷魚 6尾
大蒜 2顆
初榨橄欖油 適量
長棍麵包 1/2條
瑞可達起司 120g
黃檸檬汁 10cc
蜂蜜 30cc
海鹽 調味用
黑胡椒 調味用
做法
1. 法國麵包切片，兩面淋上適量初榨橄欖油，用烙烤盤煎上色。蒜仁1/3處切開，將蒜仁抹於麵包上備用。
2. 綠蘆筍尾端切除，用削皮刀將較硬的纖維削掉，以燒滾的鹽水川燙15秒，取出冰鎮後削成薄片備用。
3. 將瑞可達起司與黃檸檬汁混勻後抹於麵包上，再淋上蜂蜜。
4. 最後放上蘆筍及鯷魚，再以海鹽及黑胡椒調味即可
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