鹽烤鯖魚佐柚香沙拉

介紹
鹽烤鯖魚搭配清香葡萄柚，激盪出鮮美又特別的滋味，鹹鹹的烤鯖魚淋上自製柚醋醬，
讓魚肉充滿淡淡回甘的水果酸香，加上葡萄柚果肉與生菜，是非常適合夏日的一道輕食
沙拉，推薦給大家！

食材
薄鹽鯖魚 1尾
葡萄柚(果肉) 1/2顆
萵苣 1/2顆

柚醋醬
葡萄柚(擠汁) 3大匙
橄欖油 1大匙
薄鹽醬油 1大匙
黑胡椒 少許

做法

1.將解凍後的鯖魚洗淨擦乾，稍微在魚背劃上幾刀，烤箱事先以200度C預熱約15分鐘後，直接將魚送進去烤約10-15分鐘即可出爐(魚皮邊緣呈現微微焦黃)

2.準備葡萄柚果肉：除了去皮以外，白色的粗莖最好都一併剔除，才不會有苦味，果肉可以依擺盤需求撕成小塊或切成扇形與圓形，生菜洗淨後撕成小片

3.調製柚醋醬，酸度與鹹度都可以依照個人喜好調整

4.將葡萄柚果肉隨意灑在生菜上，然後放上烤好的鯖魚，最後淋上柚醋醬，就是酸香可口的一道輕食沙拉囉！