檸檬汁醃生魚丁

Ceviche是南美洲很有特色的一道料理
基本上是利用檸檬汁來“煮熟”生魚
可以是開胃菜、沙拉、小點…
這道料理處理起來很快，
基本醃魚的醬汁之外，可以做許多搭配變化！
視現有食材、自已喜好、季節蔬果…
話別多說，趕快上菜^^


食材 （3 人份）
檸檬 2顆
鹽 適量
黑胡椒 適量
初榨橄欖油 1茶匙
辣椒 1根
紫洋蔥 1/4顆
小番茄 6~8顆
香菜 一束
白肉魚(生魚片等級) 200克
檸檬切角 1/2顆

做法

1.準備一小平盤放適量鹽，2顆檸檬擠汁前先磨檸檬皮末在鹽上混合均勻。

2.香菜莖切末、洋蔥切絲、小番茄切丁、辣椒切末、白肉魚切小丁。

3.醃汁製做： 檸檬汁加一茶匙步驟1混合好的檸檬皮末鹽、黑胡椒、 初榨橄欖油、洋蔥絲、小番茄丁、香菜莖末、辣椒末拌均勻 嚐味酸、鹹、辣是否OK！

4.組合： 白肉魚丁放入醃汁中拌均勻、手撕香菜葉拌入！ 將1/2顆的檸檬切角，取適合杯器以檸檬角輕抹杯口沾上檸檬汁， 杯口朝下放上步驟1的小平盤中讓杯口沾上檸檬皮末鹽， 將醃入味的白肉魚丁、蔬果絲丁…放入杯中享用！