介紹
日本佐飯的配料，鹹中帶甜的料理就可以說是佃煮，這個料理很下飯，而且經過滷製的過程，秋刀魚連魚骨都是可以吃的喔！就不用擔心魚刺的問題了！
食材
秋刀魚 8隻
醬油 60cc
糖 45g
醋 45cc
米酒 30cc
清水 蓋過食材的量
薑 2大塊
大蒜 1球
辣椒 2～4根
做法
1. 先把秋刀魚，下鍋煎熟表面，如果使用不沾鍋，可以不放油，秋刀魚在煎的過程中，放釋放出油脂！煎到兩面都金黃上色，就可以取出備用
2. 鍋裡放入一匙麻油根大塊薑片，小火爆香，香氣出來後，才把煎過的秋刀魚放入鍋中
3. 加入調味料跟清水，還有一大球的蒜頭
4. 滷煮約1個半小時，裡面因為有加醋，在滷煮的過程中讓魚骨軟化，這道秋刀魚的骨頭就可以食用囉～
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