椒鹽蒜香魚片

介紹

用對方法，煎出金黃色的鯛魚片，一點都不難。

食材 （2 人份）
鯛魚片 2片
薑絲 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
米酒 些許
鹽 些許
太白粉 適量
黑胡椒粉 些許

做法

1.將鯛魚片清洗乾淨，擦乾表面水分，抹上些許鹽跟米酒，醃一小時。準備薑絲、蒜末、蔥花。

2.待魚片降到室溫，切段後裹上太白粉

3.熱油鍋，油的份量要多一些，可以先撒一些太白粉測試油鍋溫度。接著轉中火，放入魚片，待一面呈現金黃色，用鏟子輕輕翻面，繼續煎到兩面酥脆。

4.接著丟入薑絲蒜末炒香，撒上胡椒粉，起鍋前放入蔥花，翻炒一下就可起鍋。