麒麟石斑魚

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麒麟石斑魚

【材　料】
   石斑魚   1 尾
   金華火腿 1 塊
   泡發乾香菇 5 朵
   綠竹筍   1 支
【調 味 料】
  A.雞高湯150㏄
    鹽1/2小匙
    雞精粉1/2小匙
  B.太白粉水1小匙
    香油1大匙

【做　法】
   1.從魚兩側將魚肉切下，順著魚身斜刀切成寬約2公分半的長方形魚片，且保持魚骨形狀完整，備用。
   2.火腿、筍及香菇汆燙後沖冷，也切成與魚片大小相等的片，備用。
   3.依序將香菇、筍、火腿夾入魚片間，全部夾好後將魚擺入盤中，再將魚頭及魚尾擺於盤中，包好保鮮膜後放入微波爐強微波5分鐘取出，撕去保鮮膜。
    4.熱鍋放入調味料A煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在魚身上即可。

  文章摘錄自 http://www.ytower.com.tw

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