泡菜煨石斑魚

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泡菜煨石斑魚

【材　料】
  石斑魚           1 尾
  韓式泡菜   200 公克
  蔥                  2 根
  辣椒             1 根
  薑              20 公克
【調 味 料】
  A.米酒2大匙
    蠔油2大匙
    冰糖2大匙
    水1杯
  B.香油1/2大匙
    香菜適量

【做　法】
  1.蔥洗淨切段；辣椒洗淨切段；薑洗淨切片；珍珠石斑魚洗淨，在魚身上劃2斜刀，力道需至魚骨處，但不能切斷備用。
   2.在中華鍋中倒入約1/2鍋的油量，燒熱，放入作法1的石斑魚以大火炸約8分鐘，撈起並將油瀝乾備用。
    3.熱油鍋，先放入蔥段、辣椒段及薑片爆香，再放入作法2的石斑魚、韓式泡菜及調味料A大火燒乾後即可起鍋，滴上香油，灑上香菜即可。

  文章摘錄自 http://www.ytower.com.tw

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