百花香糟石斑魚片

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百花香糟石斑魚片

【材　料】
  石斑魚  1條
  青椒    1/2個
  黃椒    1/2個
  紅椒    1/2個
  白果    15個
  蔥段    2支
  薑片少許
  紅辣椒片1條
【調 味 料】
  酒釀  1/2杯
  鹽    1茶匙
  味精  1茶匙
  糖    1大匙
  白醋  3/2匙
  太白粉1茶匙
  沙拉油適量
【醃　 料】
  胡椒粉1/2匙
  蛋白1/2個
  太白粉少許

【做　法】
  1.將蔥切段；薑及辣椒切片；青椒、黃椒、紅椒切小丁備用。
  2.將魚去刺取下肉切成薄片，用醃料醃約5分鐘後過油備用。
  3.起油鍋爆香蔥段、薑片、辣椒片，倒入所有調味料一起炒香，再加入作法2的魚片，以大火翻炒    數下即可。
文章摘錄自 http://www.ytower.com.tw

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