油爆石斑魚片

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油爆石斑魚片

【材　料】
  1.石斑魚片  6 片
    太白粉    50 公克
    蛋白         1 個
2.青江菜    50 公克
   冬菇        50 公克
   紅蘿蔔片50 公克
【調 味 料】
  砂糖1/2小匙
   鹽1/2小匙

【做　法】
1.將太白粉與蛋白混合均勻，放入石斑魚片，沾裹均勻備用。
2.青江菜切段，冬菇切片備用。
3.熱1大匙油，將作法1的石斑魚片稍微過一下油後，撈起瀝油備用。
4.另熱1小匙油，加入過油後的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿蔔片與調味料，快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。
文章摘錄自  http://www.ytower.com.tw

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